Ein Stückchen Gelbwurst für die Kleinen, gewürztes Grillfleisch für die Großen. Das gehört immer öfter der Vergangenheit an, denn viele Metzgereien auch in der Region Bamberg/Forchheim schließen. Laut der Handwerkskammer Bayreuth schließen jedes Jahr etwa dreißig Metzgereien in Oberfranken. Die Gründe: Fachkräftemangel, keine Nachfolgeregelungen und die Konkurrenz der Supermärkte. Die Zahl der Schließungen bleibt jedoch konstant und wird schon seit Jahren beobachtet. Das „Metzgereisterben“ nimmt also nur gefühlt zu. In Oberfranken kommt auf 2409 Einwohner eine Metzgerei.